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久しぶりにパンを焼きました。            
イチジクとクルミのパン。              
キタノカオリ、メルベイユを使い、レーズン酵母で作って
います。                       
イチジクは赤ワインに漬けておいたのですが、ワインがラ
イトなものしかなかったので、風味を足すより甘味を足した
結果になってしまいました^^;              






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大原千鶴さんのレシピを元に作った、漬物と豚肉のチーズ焼き。
しかし元のレシピからだいぶ変えていて、豚肉は肩ロースが豚バ
ラだったり、漬物が高菜漬けでなかったり……もはや別物(笑)。

漬物をたっぷり入れたので、しょっぱいかも。        
と言うのも、実は味をみていない(おいおい)。       
スープをよそって、どれ、味を…と思った時にはタロウさんが 
あらかた食べ終わっていた。早過ぎ……。           
まぁ、大丈夫だったのでしょう。大原千鶴さんのレシピだったの
だから。                          
     (しかし別物になっていますが)                    
 


# by soratopan | 2018-06-16 22:28 | パン

お久しぶりです(笑)

お久しぶりです(笑)_f0361496_15213635.jpg


ここ二週間ぐらい慌ただしかったのですが、そんな毎日の
中に、やっとリズムが掴めてきました。         
夕食を終えて片付けをした後に、ふっと空白の時間があっ
たり、今まで時間時間できちきち動いていて余裕がなかった
けれど、慣れてきたよう。もう少ししたら、パンも焼く時間
もできるかな(^-^;                   

# by soratopan | 2018-06-11 15:31 | 日々

春菊の胡麻和え

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豚の生姜焼き
春菊と割干し大根の胡麻和え
ご飯、味噌汁



今朝のタロウさんの食事。              
生姜焼きは昨日の夕食に作ったもので、取り分けておいて
温めただけ(苦笑)。                  
   朝からガッツリお肉で、まるで高校男子の朝食見たいね(笑)。








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母が育てた春菊をくれたので、家にあった割干し大根と一緒に
胡麻和えにしてみました。                 
 さっと湯通しした春菊と水で戻した割干し大根を刻んで、醤油と
みりん、胡麻で作ったタレで和えています。         
 たくさんあった春菊も、お湯を通すとカサが減って、一気になく
なってしまいますね。                   







# by soratopan | 2018-05-21 22:17 | 日々

気が抜けごはん

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鳥手羽の煮込み
新タマネギのスライス
   (かつお節かけ)   
ごはん
味噌汁



 がんもどきを味噌汁の具にするだろうか?        
自分でもそう思ったのだけど、お店でがんもを見ていたら
    お味噌汁にしてみたくなって、気分だけで作ってしまった(笑)。  
味?                        
味はご想像にお任せします(笑)。          








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新タマネギのスライスとブロッコリーは、かつお節に
醤油でさっぱりと。                








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もう懐かしい(笑)、GWに出かけた先の風景。


# by soratopan | 2018-05-13 10:12 | 日々

カネルブレッド(KANEL BREAD)_f0361496_15371019.jpg



 連休に出かけた帰り道、「カネルブレッド」に寄りました。
(でも、私の気持ちでは寄ったのではなく、カネルブレッドに
 行くのが目的だったのですが(笑)。)          


 上のクロワッサンは、普段目にするクロワッサンよりも大きく
  どっしりした印象。大振りな見た目に、ちょっと驚きました(笑)。
 さっくりとした歯応えで、ほろっと崩れる生地と共に口の中にバ
 ターの風味が広がっていきます。生地がサクッと軽くても、大きい
ので食べでがある(笑)。                 






カネルブレッド(KANEL BREAD)_f0361496_22033320.jpg


  隣接するカフェでパンを持ち込んで食べられるそうで、そこで
コーヒーを頼んでお昼にしました。            



タロウさんが選んだタルティーヌ。







カネルブレッド(KANEL BREAD)_f0361496_22031859.jpg




クルミとイチジク 


クルミの風味が力強く、まるで生地の骨格のような存在感。
甘いイチジクと香ばしい生地が合わさって美味しいです。   
 奥はオリーブの入ったパンで、加水の多いしっとりしたクラ 
ムです。                         
              
普段ならパンはその都度食べる分だけを買うのですが、もう
来れないかも、と思ったら、石臼引き全粒粉食パンやデュンケル
 小麦のメロンパンなど他にも色々買ってしまいました。(クロワッ
サンも家で食べた時の写真です。)             

 石臼挽き全粒粉の食パンは、当日は先ず甘味を一番強く感じ、
翌日は甘味とともにコクを感じました。小麦の美味しさがよく
分かる食パンです。                   

 隣のカフェでパンを食べている間も、窓からカネルブレッドの
パンを持った人を何度も目にしました。平日なので店内は混んで
 いませんでしたが、途切れることなくパンを買いに人がやって来 
る。人気のパン屋さんなのだなぁ。             

 美味しく、そしてつい見入ってしまう格好の良いパンたちです。




# by soratopan | 2018-05-09 20:33 | パン

パンのこと、日々のこと

by soratopan